Em um feito inédito e digno de aplausos globais, o Brasil entra, pela primeira vez, no seleto ranking do Gelato Festival World Masters 2026, considerado o “Oscar” do gelato artesanal. À frente dessa conquista está a Biju Mani, sorveteria que traduz o terroir brasileiro em receitas de assinatura, sob o comando do chef Guilherme Geraldini.
Durante a final em Las Vegas, que reuniu os 34 melhores gelatiers do mundo, o sabor autoral “Appia” garantiu o 10º lugar, uma composição elegante que une wheat ale, mel de abelha uruçu, raspas de limão, macadâmia e caramelo salgado. Um equilíbrio preciso entre técnica, identidade e ousadia.
Mais do que um prêmio, a conquista posiciona o Brasil em um novo patamar gastronômico, onde ingredientes nativos e processos sustentáveis se tornam protagonistas. Na Biju Mani, cada detalhe, do uso de insumos locais às bioembalagens, reforça um luxo contemporâneo, consciente e profundamente brasileiro.
Instalada na zona oeste paulistana, a casa entrega uma experiência que vai além do paladar, é narrativa, cultura e afeto servidos em textura cremosa.
Serviço – Biju Mani Sorveteria Artesanal
Local: Av. Dr. Martin Luther King, 2228 – Cidade São Francisco, São Paulo – SP
@bijumanisp
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