Em Bordeaux o vinho é tão levado a sério que a cidade até tem uma École Du Vin, com aulas e cursos de iniciação à degustação. A aula de iniciação dura duas horas e, depois de discorrer sobre a história e a geografia regionais, coloca nas mãos dos candidatos marcadores perfumados com odores que eles terão de identificar nos vinhos que vão sendo abertos.

A experiência acontece no belíssimo Hotel Gobineau, emblemático prédio-paquete de 1786 com vitrais pós-Segunda Guerra e design de interiores de 2006. A maior parte dos turistas, no entanto, dispensa as provas e passa diretamente à degustação de vinhos e pratinhos de petiscos.