Conhecido pela proposta de carnes preparadas na brasa, o Dalí Arte na Brasa, em Moema, na Zona Sul de São Paulo, está ampliando as opções do cardápio. Entre as novidades estão o Risoto Funghi, a Parmegiana de Berinjela e a Panqueca Artesanal, que passam a integrar o menu da casa.
Em visita ao restaurante, pude conhecer as novas opções e acompanhar um pouco mais de perto a proposta do espaço, que combina gastronomia, ambiente descontraído e diferentes possibilidades para almoço, jantar e happy hour. O Dalí está localizado na Avenida Ibijaú e completa um ano de funcionamento em outubro.
A experiência começou com a Croqueta de Costela, que custa R$ 40 e é servida em cinco unidades. A entrada, feita com costela desfiada e acompanhada de maionese verde, foi uma das primeiras surpresas da visita. O contraste entre a crocância da croqueta e o molho trouxe personalidade ao prato, que está entre os destaques do menu da casa.
Risoto Funghi é uma das novidades
Entre os novos pratos, o Risoto Funghi (R$ 50) foi um dos que mais chamou minha atenção. Para quem é exigente com risoto, o ponto do arroz costuma ser determinante, e foi justamente esse um dos aspectos que mais se destacou na experiência.
O arroz chegou cremoso, mas sem perder a textura, enquanto o funghi trouxe sabor ao prato sem deixá-lo excessivamente pesado. O resultado é um prato que consegue equilibrar cremosidade e sabor e que amplia as opções do restaurante para quem procura uma alternativa às carnes.
Parmegiana de Berinjela aposta em molho italiano
Outra novidade é a Parmegiana de Berinjela (R$ 80, porção de 140 g). Durante a visita, um dos sócios-proprietários contou detalhes sobre a escolha dos ingredientes e revelou que o molho utilizado na preparação é feito com tomates San Marzano, importados da Itália.
Na experiência à mesa, o molho se mostrou equilibrado e sem excesso de acidez ou peso, permitindo que a berinjela continuasse presente no conjunto. Para quem, como eu, não costuma escolher berinjela entre as primeiras opções do cardápio, foi uma surpresa positiva.
A novidade também amplia as possibilidades para o público que busca pratos sem carne dentro do menu do restaurante.
Panqueca Artesanal encerra a experiência
Para a sobremesa, o Dalí incluiu a Panqueca Artesanal (R$ 33), que pode ser recheada com doce de leite ou creme de avelã e servida com sorvete.
Na minha experiência, a sobremesa conseguiu fechar a refeição sem exagerar na doçura. O recheio trouxe o sabor esperado, mas sem tornar as últimas garfadas excessivamente pesadas.
Dalí prepara novas etapas para o cardápio
As novidades fazem parte de um movimento de expansão da proposta gastronômica do Dalí. Apesar de a carne na brasa continuar como um dos pilares da casa, o restaurante já trabalha na ampliação do menu com a entrada de massas.
A nova etapa prevê opções acompanhadas por quatro molhos: Al Limone, Carbonara, Funghi e Pomodoro.
Segundo um dos sócios-proprietários, a casa também pretende iniciar uma operação de delivery, levando os pratos do restaurante para além do salão.
A ampliação acontece às vésperas do primeiro aniversário do Dalí, que completa um ano de funcionamento em outubro. A proposta é diversificar o cardápio e atender diferentes momentos do dia, mantendo a identidade de um espaço voltado para encontros, refeições e happy hour.
Além do almoço e jantar, o restaurante também aposta em uma programação descontraída. Às sextas-feiras, por exemplo, a casa promove noites de karaokê, enquanto o ambiente pet friendly permite que os clientes levem seus animais de estimação.
Uma experiência que vai além do prato
Conhecer o Dalí nesse momento de renovação do cardápio permitiu observar uma casa que começa a ampliar sua proposta sem deixar de lado a identidade construída em torno da brasa.
Mais do que experimentar três novidades, a visita também mostrou como a escolha dos ingredientes e a conversa com quem está à frente do restaurante ajudam a entender o que chega à mesa.
Entre os pratos provados, o Risoto Funghi foi destaque pelo ponto do arroz, enquanto a Parmegiana de Berinjela acabou sendo uma surpresa pessoal. Já a Panqueca Artesanal encerrou a refeição com uma opção que combina dois elementos clássicos de sobremesa: recheio doce e sorvete.
Para quem já conhece o Dalí pelas carnes, as novas opções representam uma oportunidade de experimentar um lado mais diversificado do cardápio.
Serviço
Dalí Arte na Brasa
Avenida Ibijaú, 222 – Moema, São Paulo (SP)
Pet friendly
Novidades: Risoto Funghi, Parmegiana de Berinjela e Panqueca Artesanal
Novas massas: Al Limone, Carbonara, Funghi e Pomodoro
Horários informados pelo restaurante:
Segunda a sábado: 11h30 às 22h
Domingos e feriados: 11h30 às 20h