Florianópolis, destino conhecido pelas praias e pelo turismo de verão, tem se transformado também em palco para novas expressões da gastronomia internacional. Um dos destaques é o Doshirakorea, primeiro restaurante dedicado exclusivamente à culinária coreana na cidade. Em 2025, o local completa cinco anos de funcionamento com uma trajetória marcada por consistência e conexão cultural.
Aberto por Kátia Maczewski, brasileira, e seu marido sul-coreano, o restaurante surgiu do desejo de oferecer uma cozinha familiar e pouco explorada no sul do Brasil. A escolha por Florianópolis foi estratégica: uma cidade com público cosmopolita e crescente interesse por experiências gastronômicas globais.
O nome “Doshirakorea” vem de dosirak, termo que remete às marmitas coreanas preparadas em casa. A ideia é simples: servir refeições que tragam a memória do cotidiano coreano, com foco em sabor e preparo artesanal.
O ambiente do restaurante reflete a essência da Coreia do Sul, com decoração que remete às tradicionais residências coreanas, incluindo delicadas cerejeiras cor-de-rosa que trazem um toque da primavera coreana ao cenário urbano. O cardápio é uma fusão de pratos clássicos e contemporâneos, como o Topokki Crocante, Japtchae, Kimchi Ball, Mandu e a sobremesa Bun-oh-pan. Recentemente, foi introduzida a Caldeirada de Tchajan, uma versão inovadora do tradicional jjajangmyeon, que combina carne marinada, pasta preta de soja, massa de arroz oriental e lamen, criando uma experiência única para os paladares mais exigentes.
Além da experiência gastronômica, o Doshirakorea tem se empenhado em promover a cultura coreana por meio de seu canal no YouTube. Lançado recentemente, o canal compartilha receitas autênticas, curiosidades sobre a Coreia e dicas sobre K-dramas e K-pop, criando uma comunidade engajada de apreciadores da cultura coreana.
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