No coração do complexo mais encantado do mundo, onde o imaginário infantil costuma ser servido com açúcar e brilho, existe um templo silencioso onde tudo é diferente — da iluminação à louça, do primeiro cumprimento à última garfada. O Victoria & Albert’s, escondido com discrição dentro do Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, oferece uma experiência tão sofisticada quanto rara: gastronomia de altíssimo nível em plena Disney, reconhecida por uma estrela MICHELIN e prêmios como o AAA Five Diamond e o Forbes Five Star.
A distinção foi conquistada em 2024 — e, agora, mantida em 2025, tornando o restaurante o único dentro de um parque temático nos Estados Unidos com esse reconhecimento. Mas o que faz esse endereço ser tão especial?
Inspirado na sofisticação da era vitoriana, o ambiente do Victoria & Albert’s convida à introspecção. Nada ali é casual: do mobiliário clássico aos arranjos florais, do som ambiente ao modo como o guardanapo é dobrado, tudo parece ter sido cuidadosamente orquestrado para desacelerar o tempo.
A jornada gastronômica, conduzida pelo chef Matthew Sowers, é feita em vários atos — um menu degustação com ingredientes sazonais e técnicas de precisão cirúrgica, que flerta com a tradição e a inovação em cada prato. Há toques de cozinha francesa moderna, aromas exóticos vindos da Ásia, ingredientes sustentáveis de pequenos produtores e apresentações que fazem os olhos brilharem antes mesmo do paladar.
Ao lado da cozinha, brilha também a adega: mais de 500 rótulos cuidadosamente selecionados compõem a premiada carta conduzida por Israel Perez, sommelier e maître d’hôtel, vencedor do MICHELIN Florida Service Award 2024. Com mais de duas décadas dedicadas ao Walt Disney World, Perez domina a arte de acolher — com uma cortesia genuína que raramente se encontra fora dos grandes palácios europeus.
Muito além do parque temático
Frequentado por viajantes exigentes, casais em busca de celebrações íntimas e até colecionadores de experiências gastronômicas, o Victoria & Albert’s se destaca por fugir completamente do imaginário convencional de um restaurante na Disney.
Ali não há fila, não há pressa e não há distrações. Crianças com menos de 10 anos não são permitidas, o dress code é formal e o serviço segue um ritual quase litúrgico. O que se oferece ali é uma pausa elegante no meio do fantástico — e um lembrete de que o luxo, muitas vezes, está no cuidado invisível.
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