Entre os dias 22 de novembro e 22 de dezembro, o restaurante Refúgio Paraty celebra uma nova parceria gastronômica. Após a visita da chef Bel Costa ao restaurante Nomo, em São Paulo, chegou a vez do chef Nando Carneiro e da sommelière Patrícia Werneck cozinharem à beira-mar, ao lado da chef e de sua equipe, em Paraty.
Para a ocasião, Nando assina o Bacalhau de Pescada, vichyssoise de mandioquinha e pil pil, um prato que une técnica e leveza, em harmonia com a identidade do Refúgio, marcada pelo respeito ao ingrediente e pela valorização dos produtores locais. Patrícia apresenta o Detox Spritz, um coquetel à base de espumante e vermute branco seco, leve, refrescante, menos calórico e com personalidade.
O prato e o drink estarão disponíveis no menu do Refúgio de 22 de novembro a 22 de dezembro. No dia 22, a casa realiza o almoço e o jantar de estreia, com a presença dos convidados, harmonização de dois rótulos da produtora Júlia Kemper (que está no Brasil pela importadora Caves Santa Cruz), além de muita música e uma experiência única à mesa. Será uma celebração do encontro entre chefs, estilos e histórias, reunindo a alma do Refúgio e a criatividade de Nando e Patrícia.
As reservas são recomendadas.
Chef Nando Carneiro e a sommelière Patrícia Werneck
Parceiros à frente do restaurante Nomo, em São Paulo, Nando e Patrícia se destacam pela cozinha autoral e pela curadoria de vinhos que unem técnica e sensibilidade. O Nomo tem indicação no Guia Michelin e é reconhecido por sua gastronomia contemporânea, que valoriza o sabor, a textura e o cuidado com cada detalhe. Nando é conhecido por suas criações elegantes e equilibradas, enquanto Patrícia é referência na arte de harmonizar, com uma abordagem descomplicada e sensorial.