Florianópolis acaba de ganhar um novo endereço dedicado à gastronomia peruana. No Rio Tavares, o Lima Cozinha Peruana abre sua primeira unidade em Santa Catarina pelas mãos do chef Marco Espinoza, nome conhecido por sua trajetória na cozinha peruana no Brasil.
Nascido em Lima, Marco tem mais de 25 anos de carreira. Formou-se em Buenos Aires, onde também trabalhou como chef executivo da Embaixada do Peru na Argentina, e passou 13 anos no país antes de se mudar para o Brasil. Desde então, esteve à frente de restaurantes como Taypá, Cantón, Sagrado Mar, El Chaco Parrilla e Lima.
Para Florianópolis, o chef trouxe parte da equipe que já trabalha com ele, incluindo profissionais peruanos na cozinha e no bar. A ideia é manter por aqui a identidade que acompanha o restaurante em outras cidades, com ingredientes, técnicas e receitas que fazem parte da cozinha do país.
O menu reúne cerca de 20 opções entre entradas, ceviches, pratos principais e sobremesas. O ceviche, naturalmente, ocupa lugar de destaque, mas a proposta vai além do prato mais conhecido do Peru. Peixes, frutos do mar, carnes, pimentas e ingredientes típicos aparecem em diferentes preparos. Na carta de bebidas, o Pisco Sour divide espaço com versões autorais.
A relação de Florianópolis com o mar também pesou na escolha da cidade. “Brasil e Peru possuem muitas semelhanças gastronômicas”, explica Marco, que vê nos peixes, frutos do mar e na variedade de ingredientes uma aproximação natural entre as duas cozinhas.
A unidade carioca do Lima recebeu o Bib Gourmand do Guia Michelin Brasil, distinção que reconhece restaurantes com boa gastronomia e relação equilibrada entre preço e experiência.
Serviço:
Lima Cozinha Peruana
Servidão dos Artistas, 35 – Rio Tavares, Florianópolis
Segunda a quinta, das 19h às 23h | sexta e sábado, das 12h à meia-noite | domingo, das 12h às 23h
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