A tradição da boa mesa nunca esteve tão conectada à escolha de um hotel. Mais do que uma boa localização ou serviço impecável, muitos viajantes hoje buscam experiências gastronômicas em hotéis. O paladar, afinal, pode ser a principal porta de entrada para uma viagem memorável.
Segundo pesquisa recente da plataforma Expedia, realizada com mais de 25 mil usuários, a gastronomia será uma das grandes tendências do turismo em 2025. O estudo mostra que o viajante quer mais do que conforto: ele quer saber qual experiência gastronômica aquele destino pode oferecer.
Para atender esse novo perfil de hóspede, hotéis de luxo estão investindo pesado em sabores. De jantares harmonizados com uísque a colheitas orgânicas na horta do hotel, a cozinha ganhou protagonismo. A seguir, três hotéis em Barcelona, Paris e Belize que mostram como o prazer à mesa pode ser o grande atrativo da hospedagem.
Serras Hotel — Barcelona
À beira-mar e com vista para a Marina Port Vell, o Serras Hotel Barcelona ocupa o edifício onde funcionou o primeiro ateliê de Pablo Picasso. Com 28 suítes e um ambiente elegante, o hotel boutique oferece também um restaurante que se tornou destino gastronômico por si só.
O Informal é comandado por Marc Gascons, chef catalão com estrela Michelin. Seu menu sazonal valoriza os ingredientes locais e aposta em pratos para compartilhar. Entre os destaques da temporada está a combinação de cogumelos salteados, ovos fritos e linguiça de perol — iguaria típica da região de Girona.
A carta de vinhos traz rótulos da Catalunha, além de seleções da França e Alemanha. Fora do Serras, Gascons também comanda casas como o Els Tinars, premiado com estrela Michelin desde 2008, e o Bruna, em Andorra.
Blancaneaux Lodge e Turtle Inn — Belize
Nos hotéis da coleção The Family Coppola Hideaways, a relação com a terra é levada a sério. O Blancaneaux Lodge e o Turtle Inn, ambos em Belize, criaram uma nova programação liderada pela chef e autora best-seller Julia Turshen. Durante uma semana, em dezembro, ela conduzirá experiências que unem simplicidade e sabor.
Julia é conhecida por livros como Small Victories e Simply Julia. Sua proposta é mostrar que qualquer pessoa pode cozinhar bem, sem complicações. Nos hotéis, ela vai preparar menus vegetarianos com ingredientes frescos colhidos diretamente na horta de 4 acres do Blancaneaux.
Além disso, comandará um jantar com harmonização de vinhos no Turtle Inn — usando rótulos da vinícola de Francis Ford Coppola. O foco é a cozinha afetiva, simples e ligada ao território. Para os hotéis, essa é também uma forma de fortalecer sua identidade com os sabores da região.
Le Narcisse Blanc — Paris
Às margens do Sena, o Le Narcisse Blanc está a poucos minutos da Torre Eiffel. Elegante e discreto, o hotel abriga o restaurante Cléo, onde o chef Bruno Aubin aposta em menus ousados e combinações inusitadas. Um bom exemplo disso é a parceria com a Maison Benjamin Kuentz, especializada em uísques franceses.
Juntos, criaram uma experiência culinária que harmoniza pratos com blends de uísque. A cada três meses, um novo cardápio é apresentado. Entre as criações mais recentes estão o bacalhau no vapor com curry e o tradicional pot-au-feu servido com maionese de wasabi.
Bruno, vencedor do Top Chef francês, prioriza produtos sazonais e trabalha de perto com os produtores locais. Segundo ele, o Cléo não segue tendências. Em vez disso, propõe sabores delicados, com toques de ousadia e respeito ao tempo da natureza.