No faltam guias de restaurantes pelo mundo. H de todos os tipos; e com o advento da internet e a agilidade dos smartphones, guias brotam como cogumelos depois da chuva. Ao amanhecer.
Como em todas as reas, tambm na de restaurantes a fecundidade deu lugar a todo tipo de porcaria. A maior iluso dos guias (de restaurantes ou do que for) imaginar que recomendaes “colaborativas” (nas quais todo mundo, mesmo sem dominar o assunto, sai votando no que acha melhor, ou no amigo, ou contra o concorrente, ou no que paga mais…) sejam garantia de qualidade.
O resultado so guias eletrnicos que se jactam da infinita quantidade de estabelecimentos –mas no podem apostar na qualidade deles.
Por outro lado, o interessante que a tecnologia facilitou o surgimento de guias temticos, construdos em torno de ideias ou setores especficos –como os de hambrgueres feitos por apaixonados pelo assunto. So poucos, mas acaba de nascer um de grande peso e envergadura internacional: o Slow Food Planet, um aplicativo com indicaes de restaurantes, bares e lojas de alimentos.
No se trata de um guia organizado necessariamente em torno da excelncia gastronmica, mas, sim, de uma ideia bem precisa de qualidade, especialmente de qualidade do ingrediente, com toda a rede cultural, social e poltica que ele implica.
Nascido em 1985 na Itlia e hoje espalhado, de forma mais ou menos anrquica, por todo o mundo, o movimento Slow Food se bate pelo alimento “bom, limpo e justo”. O guia se prope a mapear lugares pelo mundo onde este tipo de alimento seja servido (o que pode levar a lugares bem dspares, mas todos com esse ponto comum).
A partir dessa linha editorial, e bem no esprito do movimento, so os membros do Slow Food pelo mundo que abastecem o aplicativo. O perigo colaborativo amenizado pelo fato de que existe um claro alinhamento de pensamento entre todos, e portanto as intenes e objetivos das indicaes so claros.
Lanado simultaneamente no Brasil e outros pases dois meses atrs, o aplicativo j traz 12,5 mil endereos em 22 pases –entre eles, Austrlia, EUA, ndia e Turquia, alm de Itlia, claro. No Brasil tem mais de 800 indicaes em So Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Salvador, Braslia, Goinia, Belm, Manaus, Florianpolis e Porto Alegre.
O aplicativo bonito e amigvel. Tem sistemas de consulta e de filtro que ajudam a navegao. Pode ser baixado para iPhone e Android – gratuito, mas para usar todas as reas preciso pagar, o que faz sentido cada vez mais (informao de qualidade custa, claro).
CAPTURADO PELO INSTAGRAM
E por falar em smartphones, eis que comecei a publicar coisas no Instagram. Parece ser necessrio a quem precisa se comunicar profissionalmente –o que j me tinha levado a ter uma pgina com meu nome no Facebook.
Mas tenho com certeza o Instagram mais lento do planeta. No deixo a comida esfriar, nem o sol amainar, nem a paisagem passar: apenas clico s vezes do jeito que der e publico quando puder. E com a informao apropriada. E s se a informao valer a pena.
Enfim, no para me exibir, nem humilhar ningum, nem fingir que sou o cara mais feliz do mundo. Tento apenas informar, mesmo. Pode conferir no @josimapp.