O Refettorio Gastromotiva é uma iniciativa solidária, que cozinha de forma altruísta para 65 pessoas em situação de vulnerabilidade social. O Escritório de Turismo da Embaixada da Espanha se uniu ao projeto e trouxe ao Brasil os chef Quique Dacosta, Andoni Aduriz e Joan Roca que se juntaram ao projeto com outros chefs de nível mundial, como Alain Ducasse, Alex Atala, entre outros.

O projeto surgiu da vontade do David Hertz, chef e fundador do Gastromotiva, e da jornalista Alexandra Forbes. Além de oferecer comida à pessoas em situação de vulnerabilidade social, o projeto funciona como restaurante-escola e promover a educação alimentar. Todos os dias, chefs convidados do mundo inteiro criam pratos deliciosos e nutritivos com ingredientes excedentes, não preparados e em perfeitas condições para o consumo, contribuindo também com a discussão sobre o enorme problema que é hoje o desperdício de alimentos.